Žafranova rižota z gamberi in penečo špinačo



Odlična ideja za kosilo ali večerjo, s katero boste navdušili tudi prave gurmane.

Čas priprave: 20 minut
Količina: za 5 oseb

Sestavine:

300 g riža za rižoto
Žafran kotany
Primerba šalotka pesto
Primerba rakov pesto
Profesionalna zelenjavna tekoča osnova
Maslo
300 g gamberov
Rama culinesse profi
Mlada špinača
Smetana rama cremfine profi za kuhanje
Nameko gobe
Parmezan
Belo vino

Priprava:

Gambere odmrznemo (če uporabimo zamrznjene). V segreto kozico dodamo Rama culinesse profi in zasteklenimo riž, zalijemo z vinom, pustimo da povre, zalijemo z  vročo vodo in dodamo žafran, Primerba rakov pesto ter Primerba šalotka pesto ter zelenjavno tekočo osnovo po okusu. Med stalnim mešanjem riž skuhamo ala dente. Mlado špinačo na hitro blanširamo in ohladimo. Smetano Rama cremfine za kuhanje z dodatkom profesionalne zelenjavne tekoče osnove v kozici zavremo in damo skupaj z mlado špinačo v mikser in zmiksamo. Zmiksano prelijemo v termo whip aparat za smetano in dodamo dve bombici. V ponvici segrejemo rama culinesse profi ter v njej prepražimo gambere toliko časa da dobijo rožno barvo. Gobe nameko sotiramo v ponvici z dodatkom rama culinesse profi. Kuhanemu rižu primešamo ohlajeno maslo. Na globok krožnik najprej serviramo pripravljeno rižoto, dodamo pripravljene gambere ter sotirane nameko gobe in potresemo z naribanim parmezanom. Ob strani nabrizgamo špinačno peno.

Napišite komentar

Upoštevajte, da je treba komentarje pred objavo odobriti